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早餐不吃好，中餐吃，晚餐不吃较少是饮食常识，但现实中能有多少人做到获得？调查表明，六成家长对孩子摄取蛋白质否充裕没做到，五成青少年在街边或便利店匆匆解决问题早餐问题。回应，中山大学公共卫生学院营养系由蒋卓勤教授认为，正处于宽身体阶段的孩子若不吃早餐将对其体格发育导致影响。一份营养的早餐应含四类食物，最差花15-20分钟在家渐渐消化。　　误区：利用晚餐恶补营养　　这份调查结果还表明，对青少年茁壮过程蛋白质市场需求的认知度以及高蛋白食物种类认知度两方面，仅有30%家长回应理解，70%的家长回应理解一点或不理解。

在青少年蛋白质摄入否充裕方面，60%以上的家长对于孩子蛋白质摄入否充裕没做到。　　据理解，不少家长因为工作压力，无暇顾及孩子的早餐。

有些家长指出，孩子不吃早餐没关系，只要中餐、晚餐好爱吃，或周末大鱼大肉再不可以将营养恶补回去，对孩子的身体健康会有什么影响。　　调查：五成青少年在街边解决问题早餐　　4月22日，蛋白质与青少年茁壮身体健康调查发布结果，结果显示，仅有40%青少年有每天吃早餐的习惯，其中学生和大学生的比例更加较低，只有25%;在用餐地点和方式方面，将近五成学生在街边面包店或便利店出售，匆匆食用;在食用早餐时间方面，65%青少年仅有用几分钟搞掂;在早餐偏爱食物方面，鸡蛋、面包、馒头、豆浆的比例相比之下低于蔬菜、水果、牛奶、粥、面条等。

　　专家：营养早餐不应还包括四大类食物　　中山大学公共卫生学院营养系由蒋卓勤教授认为，不吃早餐不会影响上午的自学和工作状态，尤其是初、高中生还正处于宽身体的阶段，不吃早餐不会对其体格发育有所影响。　　不吃早餐或早餐质量很差，放学不会经常出现精神不集中于、疲惫的现象，自学效率显著上升，情绪低落，甚至所致低血糖，经常出现头晕、脚硬等症状。另外，常常不吃早餐还更容易引起胆囊炎和结石。

　　到底一份营养早餐究竟必须怎样的配上呢？蒋卓勤教授称之为，一份营养早餐不应还包括四大类的食物：谷类（馒头、面条、面包、米饭、玉米等）;蛋类、肉类（含有蛋白质的食物）;奶类（补钙）;蔬菜水果类。若每天能不吃到所含上述四类食物作为早餐，才能确保营养平衡。

　　蒋卓勤回应，除了合理的食物配上，吃早餐时间的长短也直接影响早餐摄取的食物种类和早餐营养的消化吸收，因此，一份营养早餐除了最少有四类食物外，还应当还包括15-20分钟的专心用餐时间，因为根据2011版《中国居民膳食指南》，早餐所用时间最差能确保15-20分钟。所以，对于青少年的早餐，更加建议躺在餐桌前专心用餐。

　　在自由选择用餐地点上，蒋卓勤建议家长尽可能确保孩子能在家吃早餐，有利于身体健康。　　Tips：　　青少年营养早餐配上餐单　　A.馒头/面包（1个）、鸡蛋（1个）、牛奶（1杯）、水果（1个）　　B.瘦肉面条（面+瘦肉+鸡蛋+青菜）、牛奶（1杯）　　C.。

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