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赛百味续调整在美门店,它遇到了什么问题?:亚博网站信誉有保障的

 


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本文摘要:享有全球最多门店的连锁餐饮品牌赛百味之后调整门店。

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享有全球最多门店的连锁餐饮品牌赛百味之后调整门店。这次,赛百味计划在年内重开500多家美国门店,与此同时,赛百味在美国以外市场之后扩展,计划新的进1000家门店,覆盖面积英国、德国、韩国、印度、中国和墨西哥等市场。

从2016年以来,赛百味发布的消息主要就集中于在增加美国门店、扩展全球市场上。再加计划重开的500家门店,赛百味美国门店重开总数将超过了1695家。2018年的关店规模多于去年800多家门店,但仍低于2016年。

目前,赛百味在全球享有多达4.3万家门店,美国本土市场依然是其最重要的市场。赛百味在美国有25908家门店,占到比超过了59.3%。

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明确到这次门店调整上,按照赛百味的众说纷纭,主要目的有2个:在美国提供更佳的选址,以及提高市场份额上。“我们想确认的是,我们享有最差的选址,”赛百味CEOSuzanneGreco称之为,“过去我们注目在餐厅数量上。现在我们注目于强化市场份额上。

”提高北美的市场份额只是一部分。根据RestaurantResearch的数据,赛百味在潜艇三明治市场上占有的份额,从2013年的82%行踪到目前的76%。

与此同时,竞争对手在偷走赛百味的北美市场份额。根据芝加哥餐馆研究公司Technomic的数据,当赛百味在2016年美国本土系统销售增加了2亿美元,同期,它的竞争对手JimmyJohn’s、JerseyMike’s等公司的销售快速增长了5.4亿美元。北美市场的问题有多个方面的影响,更好的快餐行业大公司(例如麦当劳)特别强调身体健康,赛百味门店服务质量上升、长年合作的代言人JaredFogle因性侵扰未成年人被捕,这些都影响了赛百味以往主打的“身体健康、安全性”品牌形象。

针对这些问题,赛百味早已在做到更加多的调整,还包括近20年来第一次引进新的门店设计(放进更加多蔬菜、环境更加暗淡)、考虑到并购新的餐饮品牌等,关店只是调整方式中看起来最保守的部分。去年开办的新门店|图片来自:赛百味从北美门店扩展的速度上来说,赛百味经历了上升整体规模快速增长,到现在开始通过更加保守的关店来调整业务。

2012-2016年间的门店快速增长了7%,相比之下,2006至2011年间,赛百味门店快速增长了22%,一下子快速增长到了25285家。早前的保守扩展,以及过去2年持续通过关店的方式来展开调整,都与赛百味门店扩展方式有关。与麦当劳、星巴克等门店有所不同的是,赛百味所有门店都是通过授权经营的方式运营,赛百味母公司Doctor'sAssociates从每家门店的营收中提取8%作为收益。

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赛百味的门店店主称之为,过去几年,他们不能之后开店,以应付其他通过授权经营方式开店的餐饮品牌。现在,享有仅次于的门店数量反而拖垮了赛百味。北美市场收益的持续下降,造成赛百味掌控门店快速增长也过于用,现在不能通过关店的方式来对北美业务展开调整。对于赛百味来说,美国以外的市场被视为是更大的市场快速增长潜力所在。

在恢复CNBC的邮件内,赛百味发言人称之为:“未来发展下一个10年时,我们预计(赛百味)不会有一个更加小份额、更大利润的北美市场,但我们不会在世界其他地区享有一个更大的市场份额。”现在的问题是,赛百味的国际市场的增长速度否充足慢到能顶替北美市场的遗缺了。


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